Kelj je iznimno zdrava i niskokalorijska namjernica (u 100g kelja naći ćemo samo 50 kcl) bogata vitaminima A,C i K, kalcijem i ostalim mineralima. Kako je riječ o lisnatom povrću, lako se priprema.
Zbog karakterističnog okusa nema puno ljubitelja, ali zbog nutritivnog sastava vrlo je poželjan.
U 100g kelja se nalazi:
- 0.9g masti,
- 38 miligrama natrija,
- 491 miligrama kalija,
- 9g ugljikohidrata,
- 4.3g proteina,
- 1.5 miligrama željeza,
- 47 miligrama magnezija,
- 150 miligrama kalcija,
- 120 miligrama vitamina C,
- 547 mikrograma vitamina K,
- 206% od preporučene dnevne doze vitamina A.
Jedan od antioksidansa kojeg kelj sadrži je alfa-lipoična kiselina koja pomaže kod uklananja slobodnih radikala koji mogu uzrokovati oštećenja stanica, objašnjeno je na stranici Medical News Today.
RECEPT: POLPETE OD KELJA I ZOBENIH PAHULJICA
sastojci:
- 1 manja glavica kelja
- zdjelica zobenih pahuljica
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 manji luk (nije neophodan)
- 2 jaja
- krušne mrvice
priprema:
1. zobene pahuljice namočite u vodi (vode stavite malo iznad zobenih i pustite da upiju)
2. kelj očistite, operite, narežite na trakice i kratko prokuhajte u kipućoj slanoj vodi;zatim ga ocijedite i nasjeckajte
3. na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckan luk dok ne postane proziran pa dodajte kelj i zobene pahuljice (ukoliko niste koristili luk, samo sjedinite kelj sa zobenima) ukoliko treba dodajte malo soli i papra (ja nisam dodavala, bilo je svejedno ukusno i fino) i pustite da se ohladi
4. u mlaku smjesu dodajte jaja (koja ste prethodno smučkali) i uz pomoć krušnih mrvica oblikujte polpete
5. polpete pecite na malo vrućeg ulja s obje strane do zlatno žute boje
savjet: nemojte odustati od recepta ako ne volite kelj, ja ga samo na ovaj način mogu jesti a nisam ljubitelj, probajte bez soli i papra i neka ulje bude maslinovo ne suncokretovo
Dobar tek!
コメント