Moram vam priznati da sam nekoliko puta prepravljala uvod, ali ne mogu nikako drugačije započeti ovaj tekst nego asocijacijom - JETRA.
Najbanalnija usporedba kojom opisujemo funkciju jetre u organizmu je "filter". Asocijacija na filter - čišćenje.
Osim što filter nešto pročišćuje i njega s vremena na vrijeme treba očistiti. Ljudi smo i skloni smo zanemariti preporuke, pa samim time velik broj nas kada kupuje npr. klimu (filter je jedina stvar koju sami servisiramo, ako i to) bitno nam je da ona traje, da se filter ne mora čistiti prečesto (čitaj: ako mogu ne čistiti filter, da ona ipak bude korisna i traje) jer budimo iskreni koliko ćesto čistite filter na klimi i da li ga ikada čistite?
Povucimo paralelu sa filtera na jetru, potrebno je pročistiti jetru 1-2 puta godišnje i postoje razni prirodni načini za to, ali i kemijski (npr. tabletama). Opet velik broj nas to ne radi, pogotovo ne oni koji nemaju neki zdravstveni problem.
PREVENCIJA OČUVANJA JETRE KRIJE SE U PRAVILNOJ PREHRANI, tj. U ZAČINIMA.
Prvi savjet koji uvijek dajem na tu temu je izbacivanje vegete (ona je nažalost velikom broju ljudi glavni začin u kuhinji) i svih začina koji se dobivaju tvornički.
Nekoliko je alternativa:
- vlastiti vrt (najidealnije),
- uzgajanje začina u stanu (kuhinja/balkon),
- nabavka na placi ili u BIO dućanima.
Ako se teško odvajate od vegete i ne volite puno začina imati u kuhinji (osim što ne znate što propuštate od mirisa do ostalih prednosti za vaše zdravlje) napravite svoju domaću vegetu te na taj način imajte zdravu alternativu tvorničke mješavine.
RECEPT ZA DOMAĆU VEGETU
korak: (pogledaj popis za alternativu!) nabavite sastojke iz susjedovog vrta ili trk na placu (šifra: gledaj stare bakice sa prljavim rukama od zemlje)
popis za nabavku: kurkuma, sol (himalajska ili bilo koja druga sitna), korijen celera, stablo i malo lista celera, komorač, crveni luk, paštrnjak, korijen peršina, 2 mrkve i list peršina
priprema:
- povrće operite i očistite te isjeckajte u sjeckalici do željene veličine (preporuka da crveni luk i peršin isjeckate ručno)
- isjeckano povrće rasporedite preko papira za pečenje i ostavite 5h da se suši u pečnici na temperaturi od 50-70°
(povrće kada je dovoljno suho treba šuškati pod rukama)
- suho povrće ponovno isjeckajte u sjeckalici (osim peršina) do željene krupnoće te pomiješajte svo povrće sa 2 žlice soli i malo kurkume (savjet: peršin pomiješajte zadnji, ako ga je previše prevladati će pa budite oprezni)
Začini kojima biste trebali začinjavati jela najbolje je da su biljni i prirodni. Sol nećete izbaciti u potpunosti iz jela, ali ju je dobro smanjiti.
Biljke koje se koriste za začine/ čajeve trebate moći vidjeti (ukoliko ju sami niste isjeckali u sjeckalici) i osjetiti njezin miris a ne tvornički trik - pojačivać arome.
TEST:
- usporedite npr. domaću vegetu i kupovnu vegetu, ili osušen domaći peršin sa kupljenim peršinom (iz vrećice u dućanu) i sl.
Jela je najbolje začinjavati svježim biljnim začinima ubranim iz vrta ili kućnog uzgoja u teglicama (iako i zadnja opcija alternative nije loša, glavno da je domaće).
Najbolji i najčešći začini za jela:
- peršin
- celer
- bosiljak
- ružmarin
- kadulja
- komorač
- češnjak
- luk
- kurkuma
- muškatni oraščić (oprezno sa njime, male količine koristite)
- crvena paprika
- ljute papričice
za dinstanje:
- domaća kapula (vjerujte mi osjetiti ćete razliku)
- poriluk
Od ulja koristite domaće maslinovo ulje, kokosovo ulje, konopljino ulje ili riblje ulje.
HRANU NEMOJTE PREVIŠE ZAČINJAVATI, POGOTOVO AKO NEMATE PRIRODNE ZAČINE.
SRETNO I DOBAR TEK!
Comments